admin
Malmöskolan vill minska matsvinnet.
Samtidigt larmar elever om att de inte får äta sig mätta.
– De blir sura om man vill ha mer mat, säger 17-åriga Alex Álvarez.
17-åriga Alex Álvarez menar att personalen blir sur om man tar mat två gånger.
Elever menar att de bli tillsagda om de kommer för att ta mer mat.
Artikeln i korthet
■ Elever på Borgarskolan berättar att de inte får ta mer än en portion av skolmaten.
■ Expressen har pratat med elever som blivit tillsagda när de tagit mer mat.
Skolan hävdar att det bara är riktmärken och att man vill minska matsvinnet.
I skolmatsalen på Borgarskolan i Malmö står små handskrivna skyltar intill metallådorna med mat: ”2-3 potatisar”, ”8 köttbullar” och ”1 st” brödbit. Det är några av de begränsningar eleverna möter när det är dags för lunch.
Alex Álvarez, 17, går andra året på naturprogrammet på gymnasieskolan. Hon berättar att det inte uppskattas om man tar två portioner.
– De begränsar väldigt mycket på kolhydraterna och definitivt på protein. Och de blir sura på en om man vill ha mer mat, säger Alex Álvarez.
– När man inte är mätt så klarar man inte skoldagen alls. Då man måste gå och köpa något eller vänta tills man kommer hem, säger hon.
Flera elever på skolan som Expressen har pratat med berättar att de blivit tillsagda att gå och sätta sig igen när de har kommit för att ta mat en andra gång. En elev ville ha mer än tre deciliter pasta – men fick inte.
Mer populär mat som köttbullar kan behöva begränsningar för att det ska räcka, menar kostvetaren Emelie Elin.
Foto: Privat
Foto: Privat
David Blumenfeld, 19, går tredje året på ekonomiprogrammet. Han berättar att det inte alltid funnits begränsningar i skolmatsalen.
– När jag gick i ettan och tvåan så fick man ta hur mycket man ville.
Men restriktionerna gäller inte alltid. Exempelvis är det fritt fram att ta hur mycket man vill när det serveras sojafärs.
– Elever klagar mest på att det är lite protein. Typ bara åtta köttbullar eller en schnitzel per person, säger David.
– Sen håller de på hela tiden med sin sojafärs som ingen vill äta och då är det ingen begränsning, säger han.
”2-3 potatisar” per person står det på skylten i skolmatsalen.
Foto: Privat
Foto: Privat
Foto: Privat
Skolans svar: Vill minska matsvinn
Linda Klang är rektor på Borgarskolan och menar att det inte finns något tak för hur mycket eleverna får ta för sig, utan att det är endast är riktmärken från kökspersonalen för att minska matsvinnet.
”Vi känner inte igen oss i bilden, men vi ser att vi behöver bli tydligare i vår kommunikation”, skriver Klang i ett mejl till Expressen.
Efter att Expressen har hört av sig till skolan sätts nya skyltar upp på väggarna.
På de nya skyltarna står det att eleverna alltid ska kunna äta sig mätta och samtidigt tänka på matsvinnet.
Foto: Privat
Foto: Privat
Borgarskolan får sin mat och servering via Serviceförvaltningen och Malmö stads Skolrestauranger.
Martin Sjunnesson, som ansvarar för skolans matsal, förklarar att eleverna får äta hur mycket de vill men uppmanas att inte kasta någon mat. Om man vill ta igen får man gå först i kön.
”På detta sätt så lägger inte gästerna upp överfulla tallrikar och sedan kastar massa mat. Våra gäster kastar ca 40-50 kg mat om dagen”, skriver Sjunnesson i ett mejl till Expressen.
Annons
Rådet: 125 gram kött i veckan
Att elever förknippar skolmatsalen med matglädje och går därifrån mätta är viktigt, menar Emelie Elin som är kostvetare på Livsmedelsverket.
– Det bör vara så lite som möjligt med pekpinnar och begränsningar, säger hon.
Samtidigt har Livsmedelsverket själva gått ut med nya råd till skolor, med en maxgräns för rött kött på 125 gram i veckan.
Enligt Emelie Elin får personal gärna uppmuntra elever att äta varierat. Hon menar också att det kan vara rimligt att sätta gränser för vissa populära livsmedel som köttbullar och pannkakor för att det ska räcka till alla – men:
– Pasta, ris, potatis och salladsbuffé brukar man verkligen få ha fri tillgång till.
