admin
Kyldiskar runtom i Sverige gapar tomma.
Och det kan dröja riktigt länge innan den försvunna skatten är tillbaka.
Det blev ingen kvarg.
Foto: Privat
Kvarg, här med banan och blåbär, är både populärt bland de som tränar och gemene man.
Foto: Jessica Gow / TT NYHETSBYRÅN
En gång i tiden gömdes kvargen, då känd som Kesella, i kakdegar – nu är den en av landets allra mest eftertraktade livsmedel.
Tillverkare som Arla och Skånemejerier arbetar för fullt för att kunna möta den stora efterfrågan som finns. För i flera butiker möts kunder av tomma hyllor och dystra lappar om att kvargen är slut.
– Vi gör allt vi kan för att ligga i fas och våra mejerier producerar mer än någonsin tidigare, men trots det kan det i perioder vara lite glesare i kvarghyllorna, säger Emelie Nortén, kvargansvarig på Arla, till Dagligvarunytt.
Flera butiker har satt upp lappar om bristen på kvarg.
Foto: Privat
Hetsen här för att stanna
Den som väntar på något gott väntar, som bekant, aldrig för länge.
Men kanske till 2028, varnar Arla.
Det är Arlas besked om den brist som har kommit och gått de senaste åren. Mejerijätten fortsätter att skala upp och förhoppningen är att underskottet på kvarg ska plana ut.
– Parallellt bygger vi en helt ny produktionslinje för kvarg i Linköping, med fokus på den svenska marknaden, som kommer innebära en betydande kapacitetsökning när den tas i drift 2028, säger Emelie Nortén till Dagligvarunytt.
Arla ökade sin försäljning av den kalorisnåla och inte minst proteinladdade produkten med hela 36 procent under 2025, enligt sajten.
Sara Paulsson, kommunikationschef på Skånemejerier, har tidigare uttryckt att kvargen ”flyger ut ur hyllorna” och uppgett att 40 procent av svenskarna konsumerar kvarg.
– Vi tror starkt att det inte bara är en trend utan satsar fortsatt stort på kvarg framåt, säger Sara Paulsson och meddelar att de i september inleder en ny kvarglinje på Malmö mejeri för att bygga ut produktionskapaciteten, säger Sara Paulsson till Göteborgs-Posten.
